海伦好不容易开的小酒馆被年轻人搬到了网上。

从北上广到小县城，“网上小酒馆”——一种送酒服务如雨后春笋般涌现。

没有人知道第一家“网上小酒馆”开在哪个城市；谁也说不清为什么标准产品是“吨吨桶”包装；连100元左右的市场价格区间都不知道。

总之，这个类似于“家庭咖啡馆”的轻资产创业项目火了。

将可乐、橙汁等软饮料，威士忌、伏特加等基酒，jagermeister、Cointreau等利口酒按一定比例混合，装入容量从2L到5L不等的塑料桶中，再与几瓶网络名人啤酒、零食、冰块、杯子、扑克、骰子等混合。，这是网络名人在网上酒吧推出的“吨吨桶”套餐[/s2/

网上小酒馆感兴趣的是年轻人在聚会和休闲的场景下为“微醺”买单。对于卖家来说，发货模式省去了高额的开店成本，利润可观；对于买家来说，不用出门就能喝到新鲜的混合酒，性价比高。

在社交平台上，有人称这是今年最大的副业，成本低，利润高，“成本5000元，月入8万”，其次是“私信1V1指导”的培训业务。

后一种网络酒吧相关的项目运营培训，大概比网络酒吧业务本身更赚钱。很多年轻人花上几千甚至几万块钱学习调酒，买菜谱，找运营，寻求加盟。

在真正的从业者看来，网上酒馆的生意确实成本低，利润高，但赚钱不易，更难持久。

网络酒馆是怎么成为网络名人中的副业的？

宋和他的女朋友经营的“酒吧”是北海第一家网上酒吧。

这是广西一个美丽的海滨小镇。近年来，旅游业发展迅速。但最近半年，受疫情影响，游客少了很多，张松原本从事的酒店业也不景气，他不得不尝试寻找一些新的创收渠道。

张松认为，虽然游客少了，但向当地年轻人卖酒还是有生意的。毕竟他平时和朋友聚会，喜欢喝几杯。

一开始他想卖精酿啤酒，但是啤酒等成品价格太透明，赚不到可观的利润。6月份，一次偶然的机会，他在外地喝了一种叫“吨吨桶”的饮料外卖，才知道这种由预调好的酒和饮料调配而成的软饮料，在一些城市很受年轻人的欢迎。

回到北海，张松上网了解了网上酒馆项目，发现它正在吸引越来越多的创业者入行，理由是“[S2/]需求大，成本低，毛利高”。

需求得到了一些同行的验证。

河南洛阳的全职妈妈刘珊(音)今年3月开始经营一家网上酒馆，主要销售家里自制的鸡尾酒桶和网络名人啤酒。点餐的基本都是25岁以下的年轻人，大多是大学生。

刘山最畅销的是伏特加桃桶和长岛冰茶桶。一份188元的套餐，包含一桶2.22L自酿葡萄酒、12瓶动力酒、零食、冰块、杯子、骰子、扑克牌。

对于没有经济来源的大学生或者消费水平不高的年轻人来说，几个人点个套餐比去酒吧喝酒划算多了。一个多月后，刘山的网上小酒馆又恢复了原形。

这种可以在家准备，送到家的小酒馆最大的好处就是省去了让无数实体店应接不暇的房租水电人力。

刘珊投入了8000元左右，其中5000多元用于采购酒水原料和包装材料，2000多元用于向同行学习。然而，她觉得这是值得的。“省去了很多东西，比如酒单定价、进货渠道、营销方式。都是对方的建议，调酒配方都是现成的。跟着做就是了。”

在长沙大学城附近经营着一家网络酒吧的夏夏(音译)就有自己的调酒经历，这样可以节省学习成本。购买饮料和材料的费用在5000元以内。“刚开始的时候生意不多，没必要囤积那么多原料。有几种基本的和在线的名人酒。”

但张松觉得，真正要做生意，就要做好充分的准备，愿意为此付出。

他花了一万多元购买了各种葡萄酒原料、冰柜和调酒设备。他还租了酒店一楼一个闲置的偏厅作为调酒工作室，面积不大，月租2000元。就这样顺利拿到了营业执照和食品经营许可证。

筹备期间，他还特意找了在威士忌酒吧做调酒师的大学同学，学习调酒，研究从小杯到大容量的配比升级。另外，我还特意请人设计了酒馆的Logo，是一个肚子里装满了“吨吨”饮料的简笔画。玻璃有店名的谐音“九点(‘酒’正点)”。

就算费这么大劲，他的前期投入也不过2万左右，只相当于一个线下酒吧一个月的运营费用，一个月就收回来了。

网上酒馆回报周期短是因为酒类业务毛利高。

他以前是做酒店生意的，有很多当地优质的葡萄酒供应商资源。在网上名人卖“吨吨桶”套餐可以做到55%-60% 的毛利率，相当于很多线下的鸡尾酒吧，但是因为成本低，所以价格低很多，对于客户来说性价比足够了。

“我们最常订购的是158元的可乐桶或真露桶套餐，内含一桶3L自酿葡萄酒、六瓶啤酒，以及配套的零食、杯子、冰块、扑克和骰子，送货上门。”张松说，在北海这样的四线城市，20块钱的配送费几乎可以跑遍全城，买卖双方都划算。

像刘山和夏夏这种规模较小的经营，利润可以稳定在40% 左右。换句话说，只要有顾客，网上酒馆似乎就能赚钱。

酒是按桶卖的。真的能月入8万吗？

网上酒馆火起来后，自称月入5万、8万、10万的从业者在社交平台上分享自己的“赚钱”经验。

成本5000，月收入8万。在目前桶装酒调整的基础上，真的这么赚钱吗？很多受访者的个人感受是“太空洞”、“有点跑题”、“不可能”。

“我在很多平台上看到，一个新号上来的第一条就是我做了三年网上酒馆，月入50万，日入几千。这种事一看就是割韭菜。”刘山和很多同行都有交集，有些做的不错，大部分做了两个月就不干了。

她是洛阳第一批网上酒馆。半年下来，微信已经积累了1000多个同城好友，回头客一天能拿到两三单。现在的月业务基本都在一万出头。

但是生意的好坏取决于天气、季节、疫情等诸多因素。。“一般周五周六生意比较好，下雨天生意不好；人们冬天不想出去，他们更喜欢点酒回家。夏天都喜欢出去烧烤，喝啤酒，生意也差不多。大学生放个寒暑假，生意会少一些。”

张导觉得所谓的月入8万也不是完全不可能，但对于大多数新手或者想以开网上酒馆为副业的小白来说，没有参考价值。“这样的KPI意味着它肯定不是一个低成本的网络酒馆，从早到晚可能要开五六个人才能做成。”

好在他占据了北海第一家网络酒馆的有利位置，正式开业一个月，营业额少了两万。但这是他们在营销上花费大量时间和精力的结果。

在他看来，要想开一家网上酒馆，除了好酒还得知道如何营销包装。“在这个时代，网感很重要。要实现公共领域的引流，就得做爆款视频和文章。”为此，他花了很多时间学习拍摄，制作短视频。“我每天都在刷类似的视频找感觉，刷着刷着就觉得很烦，但是停不下来。”

在北京顺义经营一家网络酒馆的双子对“获客难”深有体会。

8月底开始创业，和周边很多大学、民宿、剧本杀店、露营营地、当地兴趣组织谈合作。每次推广花费约200元，但收效甚微。

为了在Tik Tok、小红书等社交平台上推广引流，他还充值5000元找代理运营，申请注册了企业蓝v，算下来，平均获客成本10元左右。

但到目前为止，这些营销手段并没有给他带来多少客户。月营业额只有5000元左右，大部分来自周边地区下过订单的大学生。“回购率其实可以达到40%”。

他心疼自己不懂营销，不会拍好看的照片和视频。“这种生鲜产品，很多人喜欢打卡拍照发朋友圈，所以产品价值很重要。”

刘山也觉得，要想在社交平台上红起来，首先要拍好视频。“所以即使在家里做，也要腾出制作和拍摄的空间。”其次，社交平台发布的时候，一定要舍得花钱。“如果前期不愿意做宣传，很难获得足够的客流。”

最近，双子正在和Tik Tok的一些店主谈合作，希望通过博主的视频扩大知名度。如果客源稳定，他预计今年内可以回本。

夏夏的顾客主要是大学生。此前，她在大学校园墙壁上张贴广告。最近，她开始在学校附近卖白酒。

她发现推送的效率远高于线上营销。“凡是来喝酒或者聊天的，都愿意加一个微信，然后下单的几率会高一些。事后还想直接发传单。”

更多的从业者，因为前期难获客户，打不开销量，只好带着遗憾离开。

爽子坦言，这两个月来，新的从业者很多，但更多的是默默倒下。“因为是轻资产、低成本的生意，卖不出去的酒可以自己喝，也可以送给朋友，自然不存在什么‘损失’，但事实是这个生意没那么好做。”

而且他发现，随着进入者的激增，行业竞争开始激烈，“出现了价格滚滚而来的趋势。”

比卖酒赚得多的是卖课？

一个低成本的创业项目火了。谁赚钱最多？不是做产品最厉害，也不是营销最厉害，而是培训最厉害。

网上酒吧也不例外。稍微注意一下就会发现那些月入上万的账号，自称是资深从业者，甚至是领导者。简介上大多写着“1V1训练指导”。

社交平台“月入数万”的经验分享

这其中，确实有人找到了一条新的靠实力变现的渠道，当然也不乏当众割韭菜的人。

夏夏认识的一个同事，写了一整套他创业以来的经验教程，从如何冷启动，如何做营销，再到调酒的具体配方，堪称“一条龙服务”。“一套以前卖599，现在卖999 ”

她没有买这套教程。“对于一无所知又想入行的小白来说，花这个钱可能是值得的，但对于我这种有点基础知识的人来说，真的没必要。”

在经营网上酒馆期间，爽子踩了第一个坑，就是“交学费”。

他喜欢喝酒，但不知道怎么调酒。为了节省学习的时间和成本，他和很多同龄人一样选择购买配方奶粉。“我找了两个，第一个有两个选择，要么花500元买十几种酒，要么花3000元买配方带生产教学；第二个直接3000块包括配方和教学。”

他选了第二个，没想到直接踩雷了。"根据他们的教程，需要准备的东西很多，成本高，产品不好喝，也没有提供具体的指导。后来我花了500块钱找第一个买配方的，自己琢磨配方。”

这一次又一次，双子花了3500元。此外，他还花了7000元准备饮料和材料，加上5000元办执照和5000元运营充值，前期费用超过2万元。“算上推广客户的成本，我前期几乎卖了一单亏。”

爽子觉得卖课和培训不应该“一竿子打死”，但都认定是“割韭菜”。“有些人在三四线城市甚至小县城，卖酒很难，但他们花时间研究炮制一个好吃的配方，卖给在一二线有生意的同行，也是可以理解的。”

但几位受访者的共识是这么多教卖课的“前辈”中，确实鱼龙混杂。谁能负责任的卖，砍了谁跑，还得自己认定。

如今“酒令”在北海颇有名气，张松公开加盟。在同省桂林和内蒙古满洲里，一个喝他们酒的客户开了分店。

他向加盟商收取5000元，为对方提供品牌使用权，帮助前期宣传运营，共享供应商渠道，指导具体产品调制。他觉得，“加盟店经营得越好，我们的品牌就会越响，从加盟商那里割韭菜对我没好处。”

他也见过这一行夸张的“加盟”。“最贵的一个收费6万，材料费1万多，还有加盟费、培训费、运营费等各种名目。，并且会要求加盟商有一个面向街道的线下经营场所。”张松认为这和网络酒馆模式无关。

张松说他绝对不会开线下店。"线上酒馆和线下酒吧是两种生意。当你点酒到你家，在店里消费的时候，可能就是两群人。你线上卖得好，不代表线下也能做得好。”

更重要的是，他担心线下开店的成本负担。“我们酒店旁边的酒吧占地100多平米，每月水电租金1.3万，营业额没有我们高。”

但很多做网上酒馆的人并不这么认为，也可能是“不信”。干这一行，他们理想的终极形式还是开一家真正属于自己的酒馆。