专家称预制菜如同猪狗食不要吃 连锁餐饮店少吃:网友狂怼

行情 | 2022-09-17| 10

近日,智纲智库创始人王志纲在谈到预制菜时表示,“那是猪狗食,不要吃预制菜。

生活一定要懂得‘独此一家,别无分号’,我在中国吃东西,从来不吃连锁店。一旦连锁,就没有意义了。”你怎么看预制菜的发展?

随后这番言论也是引起了网友的疯狂吐槽,有网友表示,从什么时候开始企业职工没有时间精力自己烧菜,而不得不吃外卖,什么时候餐馆为了盈利等原因开始用预制菜。80后和90后(不含95后)可以问一下爸妈在刚工作的时候是不是几乎每天都有时间自己做菜。表面看是预制菜的问题,实质是打工人已经失去了自己的烧菜自由时间。

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还有网友直言,没办法,现在除了火锅和私人小店,大部分都是预制菜,关键是有多少人有专家的这个条件?新鲜的食材,新出炉的确好吃,但是当前条件下,大家生活节奏如此快,这现实吗?

预制菜,也叫预制包装菜肴,是指以一种或多种农产品为主要原料,经预加工和/或预烹调,制成并进行预包装的成品或半成品菜肴。

预制菜早已深入我们的生活,大概可以分成四类:

即食类,随时随地,开封即食,如 真空包装的各种熟食。

即热类,基本不需要厨房,简单复热即食,如 自热盒饭、需微波加热的盒饭 等。

即烹类,基本不需要烹饪技巧,如 速冻饺子、速冻包子、速冻烤鸡翅、速冻烤肉串 等。

即配类,需要烹饪技巧,大致就是净菜一类。

关于卫生安全,理论上,合格的预制菜能够达到食品安全标准,未必会比小馆子的卫生安全性差。

关于营养成分,理论上,合理冷冻保存、冷链运输的即配类、即烹类预制菜,营养损失应该是较小的;即热类、即食类预制菜,营养损失略大一些,而且普遍存在油重、盐多、蔬菜少等问题。

有圈内人士表示,预制菜行业应该是国家乡村振兴的一部分。在乡村,单纯的农业和养殖,因为运输困难且单价较低,发展受到很大限制。如果当地建厂就近加工,可以提供大量农民返乡就业机会,而且加工之后的产品方便运输,并可增加农民和当地财政的收入。

专家称预制菜如同猪狗食不要吃 连锁餐饮店也要少吃:网友狂怼

专家称预制菜如同猪狗食不要吃 连锁餐饮店也要少吃:网友狂怼

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