近日，智纲智库创始人王志纲在谈到预制菜时表示，“那是猪狗食，不要吃预制菜。

生活一定要懂得‘独此一家，别无分号’，我在中国吃东西，从来不吃连锁店。一旦连锁，就没有意义了。”你怎么看预制菜的发展？

随后这番言论也是引起了网友的疯狂吐槽，有网友表示，从什么时候开始企业职工没有时间精力自己烧菜，而不得不吃外卖，什么时候餐馆为了盈利等原因开始用预制菜。80后和90后（不含95后）可以问一下爸妈在刚工作的时候是不是几乎每天都有时间自己做菜。表面看是预制菜的问题，实质是打工人已经失去了自己的烧菜自由时间。

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还有网友直言，没办法，现在除了火锅和私人小店，大部分都是预制菜，关键是有多少人有专家的这个条件？新鲜的食材，新出炉的确好吃，但是当前条件下，大家生活节奏如此快，这现实吗？

预制菜，也叫预制包装菜肴，是指以一种或多种农产品为主要原料，经预加工和/或预烹调，制成并进行预包装的成品或半成品菜肴。

预制菜早已深入我们的生活，大概可以分成四类：

即食类，随时随地，开封即食，如 真空包装的各种熟食。

即热类，基本不需要厨房，简单复热即食，如 自热盒饭、需微波加热的盒饭 等。

即烹类，基本不需要烹饪技巧，如 速冻饺子、速冻包子、速冻烤鸡翅、速冻烤肉串 等。

即配类，需要烹饪技巧，大致就是净菜一类。

关于卫生安全，理论上，合格的预制菜能够达到食品安全标准，未必会比小馆子的卫生安全性差。

关于营养成分，理论上，合理冷冻保存、冷链运输的即配类、即烹类预制菜，营养损失应该是较小的；即热类、即食类预制菜，营养损失略大一些，而且普遍存在油重、盐多、蔬菜少等问题。

有圈内人士表示，预制菜行业应该是国家乡村振兴的一部分。在乡村，单纯的农业和养殖，因为运输困难且单价较低，发展受到很大限制。如果当地建厂就近加工，可以提供大量农民返乡就业机会，而且加工之后的产品方便运输，并可增加农民和当地财政的收入。