美食分享没有地域的阻隔，美食博主似乎总有他们的一天。

据DT财经《2022年青少年疫情影响报告》显示，在疫情期间被封锁的青少年中，有近四成(38.8%)的人都提到了“吃好饭”的重要性。

一边在互联网平台上吐槽各种美食文案，一边老老实实地在搜索框里输入家里剩下的食材，以求找到实用的菜谱，这大概就是大部分年轻人的疫情生活记录吧。

2021年9月，凯思发表文章《食物轨迹，永不饱和？文章称，由于进入门槛相对较低，流动性相对较强，食品赛道的竞争一直都特别激烈。但“唯有美食和爱才能不辜负”，人们对美食内容有着天然的热爱，这种需求似乎从未进入“饱和”状态。所以在众多垂直品类陷入“难产、大V”、“增长乏力”等瓶颈的同时，美食赛道始终保持着强劲的增长态势，不时涌现出风格迥异的新人。

半年过去了，各大互联网社区的美食博主是如何花里胡哨地“活”下去的？Cass将从哔哩哔哩、Aauto Quicker、Tik Tok、小红书中选出本年度有代表性的创作者，逐一分析，找出各平台美食博主的运营秘诀。

哔哩哔哩:“新奇昂贵”的趋势不可阻挡

目前哔哩哔哩流行的美食内容可以分为两类，一类还是贴近生活的，很接地气。这类内容的流行与近年来农村内容的流行密切相关，哔哩哔哩也有一批受欢迎的农村美食博主。

例如，@ Prosperity in the Field于2020年5月开始在哔哩哔哩发布视频，两年多时间里发布了500多个视频。通过记录最普通的一日三餐，共吸粉249.3万，获得“2021年度100强Upmasters”称号。

@繁荣在田野哔哩哔哩主页截图

此外，2018年落户哔哩哔哩的@农村爷爷酱也吸引了52.5万粉丝的关注。

但无论粉丝大小，农村美食博主和接地气的日常美食制作视频越来越难爆发。比如@的爆款视频京京京京京京京京京京京都是2021年之前出生的；@京京京京京京京京京京京京京京京京京京京京京京京京京

与此同时，乡村美食的商业化也存在一些瓶颈。以上述两个UP主为例，他们基本没有收到过品牌投放的广告，另外电商平台的外链也很少挂在商品橱窗里。

除了日常美食视频，另一种精致的视频也越来越受欢迎，这也是哔哩哔哩美食区的一种趋势。自从@绵阳菜等UP重大火灾后，这种趋势更加明显。

这类内容可以简称为“普通人叫‘好家伙’系列”。代表UP主如@杨光_简大厨、@燕子包烧烤学徒雷、@小温哥吃等他们在日常生活中经常会做一些普通人吃不到的菜，比如《猫和老鼠》中的同款怪物牛排，《生活大爆炸》中的慢火烤牛肉胸，黑松露鹅肝烧鸡，银鳕鱼惠灵顿牛排，紫牡蛎生鱼片。

@杨光_简大厨，@燕子包烧烤学徒雷

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为什么哔哩哔哩美食区这么大？这和它的用户属性有关。

“哔哩哔哩仍然是互联网上年轻用户最集中的地方。中国一半的年轻人都在用哔哩哔哩。”这是公司董事长陈睿在公司成立12周年的主题演讲中对该平台的介绍。

从用户分布来看，哔哩哔哩的主要用户集中在一二线城市。根据最新的公开数据，哔哩哔哩用户的平均年龄为23.5岁，其中86%的用户年龄在35岁以下。从这些信息中，不难得出一个结论:哔哩哔哩用户是有审美和追求的，他们将是未来中国的主要消费者。

在播客《Random Books》的一个访谈节目中，互联网研究员金提到:“你必须承认是作为一个城市主人长大的，你必须为我做一些奇怪的事情。在这个过程中，如果你把米其林做成三星，我会是米其林三星中最难的一个。如果你把米其林三星做成了最难的一个，我就搞分子烹饪，越来越涉足。这本质上并不是流行现象，因为少部分用户有更高的审美追求。"

因此，可以预见，哔哩哔哩美食区只会越来越精致，这种流行趋势很难改变。更贴近城市生活和城市年轻人审美的视频选题和个人风格会更打动哔哩哔哩用户。

Tik Tok:《美食+戏剧》更好

从2020年到2021年，Tik Tok出现了局部风，这种趋势在食品领域尤为明显。涌现出一批粉丝基数高、活跃度高的才子，如的@陶子杰、牛爱芳的@小春花、@年乡人周舟、@康仔农人等。

2022年，乡村美食博主的粉升依然迅猛。例如，@张晓云和阿玲分别在今年6月和7月登上了《Tik Tok》的前20名。

分析视频元素，@张晓云和阿玲在美食的基础上增加了剧情内容，顺带提出了“婆媳相处”、“远嫁”、“爱上嫂子”等话题，让观众有了追剧体验，期待下次更新。

@张晓云和阿玲握手音频视频截图

在变现层面，@张晓云和阿玲主要通过广告植入获得收入，其广告品牌偏向于美容护肤品，如科诺洗发水、WIS护肤品套装、IRY祛痘精华、满婷洗发水等。，最近出现在预告片视频中。

除了“本土+剧情”，风格新颖的博主也如雨后春笋般涌现。比如凯丝关注的是展示的“肝与氪石”烹饪过程，比直接传授烹饪技巧更容易获得赞和粉，比如@ Gousong。

@的视频功能么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么他会花26个小时做红糖，鼓24个小时做巧克力，花两天两夜做米粉。围观者只能从屏幕上看到制作过程的难度，所以对成品更好奇。自从被拍得跟制作组的驴一样辛苦，很多@的视频么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么

比如今年4月，一个用豆子磨豆浆的视频被赞超160万。@丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮????200014

耗时耗力的拍摄过程，显然可以为账号打造一个特殊的标签。最近90天，@狗不理在Tik Tok积累了103万粉丝，目前粉丝数已达311万。他终于成为了食品类的首席博主。

根据卡斯的观察，@丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮?丮?2

对于这类创作型人才来说，更新的频率可能是最大的问题。毕竟制作一个视频的人力成本太高了。这将影响此类账户的生命周期。想要持续吸引观众的注意力，就得扩充队伍，往更精细化的方向走。但在这个过程中，原有鲜明的个人风格是否更容易流失，也是一个值得注意的问题。

Aauto更快:在阳台上种菜

今年，在疫情的影响下，人们在家种菜做饭的需求明显增加。根据上半年Aauto faster的搜索和直播数据，2022年4月，“阳台种菜”在Aauto faster的搜索量增长了148.1%。

在这种居家场景下，以做“家常菜”为主的美食博主更容易脱颖而出，比如@夏树厨房。@夏树厨房是专业厨师。疫情期间，他用普通人身上常见的食材，拍摄了一系列易学易用的美食教学视频。观众会有“手把手”被教的视觉感。由于分享了“教程”视频，@夏树厨房更快地在Aauto吸引了354.3万粉丝。

除了厨师教家常菜的教程视频，当地的美食博主在Aauto faster上还是很受欢迎的。除了之前已经吸粉的@康在农等头部博主，今年Aauto也更快的涌现出了很多新人。

例如，@何苗苗的乡村生活去年7月开始在Aauto Quicker发布美食视频，现在已经积累了近两百万粉丝。一开始数据并不突出，但自从二月份加入聪明人后，数据有了明显的改善。今年4月，该账号以一段用酸笋做炒肉的视频播放了9000万次。原因是视频中加入了“情节”，这使得何苗苗的主角性格更加突出。

无论是在Tik Tok，还是在Aauto Quicker，还是在哔哩哔哩，当地美食账号的秘诀都是一样的:“辛苦的农活+美丽的乡村+家常美食+简单的亲情”。在这个大公式下，每个博主的表达思路和拍摄角度都不一样，构成了不同账号的特点。

红宝书:日常食物的108种吃法

在小红书平台上，用户对内容的主要需求是“有用”。所以美食博主们想尽办法通过传授美食技巧来获得好评、收藏和关注。

热点笔记往往从家常菜和蛋糕的不同做法入手，辅以精美的照片和高清视频，给人多重感官享受。

小红书美食博主为了吸引用户点击，往往会选择一些别出心裁的标题。微信官方账号的“塔门”曾经总结过图文博主常见的文案，比如:

“一锅满足全家”式

老公尝了一下，让我在小区门口摆摊！

我妈尝了一下，让我在原地开店！

全家人一下子被抢光了，熊海子也不再挑食了！

这东西在我家撑不过三分钟！

“不好吃就打我”类型

吃土豆的神仙方法！为什么我没有早点发现这种做法！

不好吃我就输了！太好吃了，停不下来！好吃到脱！！太高了！！！

啊，啊，啊，啊，啊，啊，我要告诉全世界！真的真的真的真的真的真的真的真的真的真的真的真的很好吃！！！

在专注于健康高价值美食视频的博主中，Kash认为有几个博主值得创作者参考。例如，@丮丮丮丮丮丮丮丮, @ 丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮丮??20

不同的是@么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么@小鱼蘑菇把美食和其他类别(比如美颜、剧情等)结合起来。)让视频更具可视性和娱乐性。

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看了今年四大互联网社区涨粉表现和高内容数据的代表案例，Kash认为打造清晰的人群集合，深耕细分，持续输出新鲜度，是头部美食博主的共同特点。

另外，根据平台用户的内容喜好，形成一套内容表达和输出风格，可以增加打造爆款和做好IP的成功率。无论你选择“美食+剧情”、“美食+美妆”、“家常菜教程”还是“治愈美食”，每种风格都有它的受众。最重要的是，在打开内容之前，想好对应的目标人群和实现路径，这样才能事半功倍。