没有了新鲜的蔬菜对一个普通的农家来说就像 走进蔬菜王国ppt

互联网 | 2022-08-16 03:04:07| 44
没有了新鲜的蔬菜对一个普通的农家来说就像  走进蔬菜王国ppt

1

大热天,说一句让你觉得冷的话。

不管你喜不喜欢,都逃不掉。

预制食品真的是人类食品的未来。

只是这里准备的菜和你理解的版本不一样。

不是新闻里出现的那种预先做好的菜,什么酸菜鱼,水煮肉片,还得火上加油炸。

那些是韭菜切割器。

目前没割韭菜,反而给自己吃了。

我说的【预制食品】,是指便利店里卖的便宜方便的食品,以及整个供应链中经过预处理的工业产品。

沙拉,凉面,饭盒,饭团,盖浇饭,浇头菜,各种速冻蔬菜。

不好吃,但也说不上有多好吃。

只是为了生存。

那东西,你可能逃不掉。

2

在这个时代,现成的食物已经逐渐成为一种奢侈品。

开火,自己做饭。你需要自由,不要惊慌。

就算生鲜电商APP帮你省了买菜的时间,挑、洗、杀、切、炖、炒也要一个小时。

偶尔做一次没问题,但是做久了就烦了。

过去的人不会感到无聊,因为他们无事可做,也没有更便宜的替代品。

所以我们的父母总是觉得自己的时间不值钱,总是花很多时间去做一些我们认为不太聪明的事情。

作为生活在消费主义浪潮中的现代工业体系的一颗螺丝钉,你是否觉得下班后无事可做?

不,你认为你能按时下班吗?

我一整天都被老板照顾着。谁在乎食物?

也有在家做饭的人,但是扪心自问,你觉得幸福吗?

还是生存和无奈。

3

除了烹饪的人力成本和时间成本,还有整个生鲜供应链的成本。

很多人看日剧,韩剧,美剧,都会感受到那里蔬菜水果的昂贵。

不是,为什么我们的生鲜产品更便宜?

因为人力便宜。

你遇到过偶尔来自己小区门口练摊的菜农吗?他们都自己种菜。它们不好看,但是很便宜。

你见过自己小区的小门口有一对中年夫妇卖菜吗?那里堆的东西不是很干净,但是也很实惠。

他们是农耕的遗存,他们是市场初级阶段的小商贩,他们是把自己折进去的人力。

感谢他们得到了便宜的食物。

我们便宜的蔬菜不只是靠山东寿光,已经形成了农产品产业化。

从菜农、农业合作社、菜贩,到把蔬菜从配送中心开到农贸市场的物流司机,哪一个不需要长时间的体力劳动?

哪个工作不便宜?

为什么料理包比现在餐厅做的都便宜?为什么餐厅开始推崇半成品和中央厨房?

因为厨师的工资更高,他开始用机器代替。

你觉得这些菜农和物流司机的人力成本会保持不变吗?

人力不会永远便宜。

这些人会变老,会消失,但新的一代不会马上补充他们。

上一代人关注的是饭堂,厨房,舞蹈,市场。

这一代人注重工作的第一便利。

下一代根本不会进去。

因为太累,太苦,回报太低。

为了经营,价格必然会上涨,然后成本也会上去。

同时,作为消费者,他们的时间和金钱被压缩了,没有时间做饭,寻找更方便的工业食品。

两个方向都去。

所以在不太遥远的将来,[烹饪]会是一种偶尔的高级娱乐活动。

证明自己有时间,对生活方式很挑剔。

主要目的不是补充能量,而是社交。

学名是,[举手]

4

看世界的发展。

发达国家也走上了类似的道路。

可以在便利店买到好吃的包装食品,营养健康,热量明确。

性价比很高。

但是试试餐馆。小餐馆贵得离谱。

同样热量的食物,价格可能相差十倍。

甚至一百次。

越是工业化,工业化的食物越便宜,同时,非工业化的食物越贵。

就算现在有厨师做,也不可能是100%的非熟食。

就像现在,没有一家小餐馆愿意花巨大的成本去准备不加味精的汤和卤菜。

人类可以适应味精,也可以适应工厂直接生产的菜肴。

现在大部分餐厅用的都是做好的菜,谁也吃不出什么不同。

这么说吧,如果真的用的是准备好的菜,可以靠卫生来代替。

【预制】这个词充满了工业味道。

当人类开始工业化,就意味着所有低效的事情都将被终结。

包括食物。

效率低意味着成本高。

那些成本高的东西会逐渐被低成本取代。

无一例外。

你发现了吗?

现在所有的复合体都来自同一个模子。

所有的网上名人商店似乎都来自同一个模子。

因为,预制菜的成本要降低,所以要摊规模。

不是每个人都开店的。

而是去开厂。

5

其实食物不是十几年才做出来的,而是从世界进入工业化以来,一步一步做出来的。

几十年来,人类已经适应了工业化肉鸡。

从开始的不习惯,批评,也到现在的逐渐适应。

家养鸡的成本是工业鸡的5倍。

你最终会选择成本更低的选项。

餐厅帮你选,市场帮你选。

预制菜会成为所有理性人的选择。

也许,家里唯一会做饭的,就是美食主播了。

但不是享受,也不是吃饭。

但是去工作。

其实我并不开心。

而且还得多次改造。

6

人类的发展史也是一部食品工业化的历史。

方便面,午餐肉,罐头,速冻饺子,可以放几天的袋装吐司,脱水蔬菜。

还有现在放在冰箱上的准备好的菜。

预制食品只是食品快速工业化的一个中间阶段。

你觉得它很难吃,但事实上,它照顾了你的味蕾和你对食物的口味。

这甚至可能远远不是食品工业化的最终形式。

最终形态可能是各种口味的压缩饼干。

就像你家猫咪吃的猫粮一样。

造型统一,工业感十足。

但是营养均衡,可以活。

XX口粮(鱼香肉丝味),XX能量补充棒(海底捞双番茄汤味)。

你有没有想过微波炉的诞生可能不会让你热剩饭?

只是为了熟食的流行,但那时候叫冷冻食品。

想到这里,我突然觉得自己还能以不贵的价格享受刚炒好的食物。

田园时代即将结束。

所以现在,多吃点。

是的,这就是我体重200磅的原因。

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