1

大热天，说一句让你觉得冷的话。

不管你喜不喜欢，都逃不掉。

预制食品真的是人类食品的未来。

只是这里准备的菜和你理解的版本不一样。

不是新闻里出现的那种预先做好的菜，什么酸菜鱼，水煮肉片，还得火上加油炸。

那些是韭菜切割器。

目前没割韭菜，反而给自己吃了。

我说的【预制食品】，是指便利店里卖的便宜方便的食品，以及整个供应链中经过预处理的工业产品。

沙拉，凉面，饭盒，饭团，盖浇饭，浇头菜，各种速冻蔬菜。

不好吃，但也说不上有多好吃。

只是为了生存。

那东西，你可能逃不掉。

2

在这个时代，现成的食物已经逐渐成为一种奢侈品。

开火，自己做饭。你需要自由，不要惊慌。

就算生鲜电商APP帮你省了买菜的时间，挑、洗、杀、切、炖、炒也要一个小时。

偶尔做一次没问题，但是做久了就烦了。

过去的人不会感到无聊，因为他们无事可做，也没有更便宜的替代品。

所以我们的父母总是觉得自己的时间不值钱，总是花很多时间去做一些我们认为不太聪明的事情。

作为生活在消费主义浪潮中的现代工业体系的一颗螺丝钉，你是否觉得下班后无事可做？

不，你认为你能按时下班吗？

我一整天都被老板照顾着。谁在乎食物？

也有在家做饭的人，但是扪心自问，你觉得幸福吗？

还是生存和无奈。

3

除了烹饪的人力成本和时间成本，还有整个生鲜供应链的成本。

很多人看日剧，韩剧，美剧，都会感受到那里蔬菜水果的昂贵。

不是，为什么我们的生鲜产品更便宜？

因为人力便宜。

你遇到过偶尔来自己小区门口练摊的菜农吗？他们都自己种菜。它们不好看，但是很便宜。

你见过自己小区的小门口有一对中年夫妇卖菜吗？那里堆的东西不是很干净，但是也很实惠。

他们是农耕的遗存，他们是市场初级阶段的小商贩，他们是把自己折进去的人力。

感谢他们得到了便宜的食物。

我们便宜的蔬菜不只是靠山东寿光，已经形成了农产品产业化。

从菜农、农业合作社、菜贩，到把蔬菜从配送中心开到农贸市场的物流司机，哪一个不需要长时间的体力劳动？

哪个工作不便宜？

为什么料理包比现在餐厅做的都便宜？为什么餐厅开始推崇半成品和中央厨房？

因为厨师的工资更高，他开始用机器代替。

你觉得这些菜农和物流司机的人力成本会保持不变吗？

人力不会永远便宜。

这些人会变老，会消失，但新的一代不会马上补充他们。

上一代人关注的是饭堂，厨房，舞蹈，市场。

这一代人注重工作的第一便利。

下一代根本不会进去。

因为太累，太苦，回报太低。

为了经营，价格必然会上涨，然后成本也会上去。

同时，作为消费者，他们的时间和金钱被压缩了，没有时间做饭，寻找更方便的工业食品。

两个方向都去。

所以在不太遥远的将来，[烹饪]会是一种偶尔的高级娱乐活动。

证明自己有时间，对生活方式很挑剔。

主要目的不是补充能量，而是社交。

学名是，[举手] 。

4

看世界的发展。

发达国家也走上了类似的道路。

可以在便利店买到好吃的包装食品，营养健康，热量明确。

性价比很高。

但是试试餐馆。小餐馆贵得离谱。

同样热量的食物，价格可能相差十倍。

甚至一百次。

越是工业化，工业化的食物越便宜，同时，非工业化的食物越贵。

就算现在有厨师做，也不可能是100%的非熟食。

就像现在，没有一家小餐馆愿意花巨大的成本去准备不加味精的汤和卤菜。

人类可以适应味精，也可以适应工厂直接生产的菜肴。

现在大部分餐厅用的都是做好的菜，谁也吃不出什么不同。

这么说吧，如果真的用的是准备好的菜，可以靠卫生来代替。

【预制】这个词充满了工业味道。

当人类开始工业化，就意味着所有低效的事情都将被终结。

包括食物。

效率低意味着成本高。

那些成本高的东西会逐渐被低成本取代。

无一例外。

你发现了吗？

现在所有的复合体都来自同一个模子。

所有的网上名人商店似乎都来自同一个模子。

因为，预制菜的成本要降低，所以要摊规模。

不是每个人都开店的。

而是去开厂。

5

其实食物不是十几年才做出来的，而是从世界进入工业化以来，一步一步做出来的。

几十年来，人类已经适应了工业化肉鸡。

从开始的不习惯，批评，也到现在的逐渐适应。

家养鸡的成本是工业鸡的5倍。

你最终会选择成本更低的选项。

餐厅帮你选，市场帮你选。

预制菜会成为所有理性人的选择。

也许，家里唯一会做饭的，就是美食主播了。

但不是享受，也不是吃饭。

但是去工作。

其实我并不开心。

而且还得多次改造。

6

人类的发展史也是一部食品工业化的历史。

方便面，午餐肉，罐头，速冻饺子，可以放几天的袋装吐司，脱水蔬菜。

还有现在放在冰箱上的准备好的菜。

预制食品只是食品快速工业化的一个中间阶段。

你觉得它很难吃，但事实上，它照顾了你的味蕾和你对食物的口味。

这甚至可能远远不是食品工业化的最终形式。

最终形态可能是各种口味的压缩饼干。

就像你家猫咪吃的猫粮一样。

造型统一，工业感十足。

但是营养均衡，可以活。

XX口粮(鱼香肉丝味)，XX能量补充棒(海底捞双番茄汤味)。

你有没有想过微波炉的诞生可能不会让你热剩饭？

只是为了熟食的流行，但那时候叫冷冻食品。

想到这里，我突然觉得自己还能以不贵的价格享受刚炒好的食物。

田园时代即将结束。

所以现在，多吃点。

是的，这就是我体重200磅的原因。